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Weihnachtsmenü Porthhof

Amuse

Saltimbocca von der Jakobsmuschel

Jakobsmuschel / Wildschinken / Salbei / Kräuter Emulsion

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1.Gang

Gebeizter Rinderrücken

Rinderrücken / Himbeere / Thymian / Avocado / Parmesan

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2.Gang

Topinambur-Cappuccino

Topinambur-Creme-Suppe / Trüffel / Rosa Pfeffer

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3.Gang

In Gänseschmalz konfierte Rehkeule

Rehkeule / Gänseschmalz / Schokolade / Kirsche / Serviettenknödel / Pastinake /

Tonkabohne

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4.Gang

Zwetschgenmousse im Baumkuchenmantel

Zwetschge / Baumkuchen / Spekulatius Crumble / Glühweinkaviar / Apfel Zimt Ragout

Preis Menü

79

Preis Menü inkl. Weinbegleitung

109