Unsere Küche am Abend
Gegen Abend verändert sich der Porthhof.
Draußen wird es stiller, die letzten Sonnenstrahlen fallen durchs Fenster, und im Innenraum legt sich eine besondere Ruhe über alles. Man spürt sofort, dass hier ein Abend nicht einfach nur „Essen gehen“ ist.
Es ist ein Gefühl von Ankommen – und ein Versprechen darauf, dass der Tag gut enden darf.
warm & entspannt
Eine Küche, die nicht eilt
In unserer Küche stehen keine großen Apparate, die im Akkord arbeiten.
Hier stehen Menschen, die wissen, wie ein gutes Abendessen entsteht: mit Zeit, mit Erfahrung und mit einem klaren Blick für das Wesentliche.
Die Zutaten sind frisch, die Abläufe ruhig, die Rezepte ehrlich.
Klassische Gerichte sind bei uns keine Kopien, sondern eigene Interpretationen – modern, leicht, aber mit dem vertrauten Kern, den man erwartet, wenn man ein Restaurant besucht, das Wert auf Handwerk legt.
Unsere Gerichte
Weil gutes Essen mit der Jahreszeit lebt, stellen wir jeden Monat eine neue Abendkarte zusammen – frisch, stimmig und genau dann am besten, wenn die Zutaten ihren Höhepunkt haben.
Valentinstagsmenü
Ziegenkäse-Nuss-Praline
Ziegenkäse / Nüsse / Portwein / Feige / Wildkräuter
****
Rote Linsensuppe
Rote Linsen / Minze / Joghurt / Kreuzkümmel
****
Tranchen vom Rinderfilet
Rinderfilet / Süßkartoffelpüree / Wilder Brokkoli / konfierte Kirschtomaten / Café de Paris Sauce
oder
Gebackene Austernpilze
Austernseitlinge / Süßkartoffelpüree / Wilder Brokkoli / konfierte Kirschtomaten / Trüffelschaum
****
Cheesecake neu interpretiert
Weiße Schokolade / Waldbeergel / Blätterteig / Kakao-Cheesecakecreme
****
59
*neben unserem Valentinstagsmenü bieten wir auch a la carte an.
Klassiker
Rinderroulade
Schwarzbiersauce · Rotkohl · Serviettenknödel
20
Originales Wiener Schnitzel
Sardelle · Kapern · Zitrone · Preiselbeeren
lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat
28
Gebratene Blutwurst
gestovter Weißkohl · Kartoffelpüree
17
Forelle Müllerin
Zitronenbutter · Kräuter-Kartoffeln · saisonaler Salat
21
Porthhof Burger
Brioche Bun · Rinderfilet · Tomaten-Marmelade · Morbier
Wildkräutersalat · Whiskey-Zwiebel · Pfeffer-Mayo
24
Klassiker
Rinderroulade
Schwarzbiersauce · Rotkohl · Serviettenknödel
20
Originales Wiener Schnitzel
Sardelle · Kapern · Zitrone · Preiselbeeren
lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat
28
Gebratene Blutwurst
gestovter Weißkohl · Kartoffelpüree
17
Forelle Müllerin
Zitronenbutter · Kräuter-Kartoffeln · saisonaler Salat
21
Porthhof Burger
Brioche Bun · Rinderfilet · Tomaten-Marmelade · Morbier
Wildkräutersalat · Whiskey-Zwiebel · Pfeffer-Mayo
24
Vorspeisen
Surf n Turf
Jakobsmuschel · Garnele · Schweinebauch · Consommé
15
Geräuchertes Beeftatar
Rinderfilet-Tatar · Senfkaviar · gebackene Kapern
Wachtelei · Mangochutney · hausgebackenes Brot
16
Ochsenherztomate
Burrata · karamellisierte Tomaten · Oliven
Basilikum-Limetten-Vinaigrette
13
Vitello von der Heidschnucke
rosa gebratener Heidschnuckenrücken · Thunfischcreme
Wildkräuter · Sardellen · Buchweizencroutons
15
Suppen
Blumenkohl-Cappuccino
Blumenkohl-Cremesuppe · Matcha · weiße Schokolade
8
Getrüffelte Kartoffelsuppe
geröstete Kartoffelwürfel · Trüffel · Kräuteröl
9
Hauptgänge
Lammrücken Rosa
Dicke Bohnen · weißes Bohnenpüree · Olivengnocchis
Balsamico-Schalotten
36
Barberie Entenbrust
Blutwurst-Ravioli · Mangold · Zwiebelconfit · Portweinjus
33
Maispoularde
Babygemüse · Rotweinkirschen · Rosmarin-Kartoffeln · Speckchip
24
Saiblingsfilet
Safran-Kartoffelpüree · Fenchelgemüse · gepickelter Fenchel
Fenchel-Beurre-Blanc · Kräuteremulsion
26
Kohlrabi Vielfalt
Graupenrisotto · glasierter Kohlrabi · Kohlrabi in Mandelmilch
Kohlrabipüree · Babymöhren · Rote-Bete-Schaum
18
SIGNATURE DISH
(auf Anfrage)
Chateaubriand für zwei Personen am Tisch tranchiert
Rinderfilet ca. 500 g · Pilze · glasiertes Gemüse
La Ratte Kartoffeln · Sauce Béarnaise · Rosmarinjus
99
Desserts
Schokoladentarte
eingelegte Ananas · Mango-Gel · Tamarindenmousse
9
Marinierte Beeren
Eiswein · Cashew-Vanille-Eis · Yuzu-Espuma · Honigkresse
9
Birne mal anders
pochierte Weißweinbirne · Kakao · Birnenragout
Holundersud · Tonkabohnen-Creme
9
Unsere Getränke
Alkoholfrei
Fritz-Kola & Fritz-Limos (0,33 l Flasche)
Kola · Superzero · Honig-Melone · Apfel-Holunder-Kirsch
Ingwer-Limette · Traube · Zitrone · Fritz-Limo Orange
4,50
Zurück zu den Quellen
Still/ Wild (0,33 l/ 0,75 l)
3,50 / 6,90
Säfte & Nektare (0,2 l/ 0,4 l)
Apfel · Orange · Maracuja · Kirsche · Banane · Cranberry Ananas · Schwarze Johannisbeere · Rhabarber
3,50 / 4,90
Thomas Henry (0,2 l Flasche)
Bitter Lemon · Ginger Beer · Ginger Ale · Tonic Water
3,70
Hausgemachte Limonaden (0,3 l)
Saisonale Limonade
5,50
Spritziges & Aperitif (0,2 l)
Aperol Spritz
(Aperol · Prosecco · Soda)
9,00
Wild Berry Lillet
(Lillet blanc · Wildberry · Beeren)
9,00
Lillet Hugo
(Lillet blanc · Holunderblüte · Prosecco)
9,00
Weißbier Hugo
(Weizen · Holunderblüte · Zitrone)
9,00
Andalö Sanddorn Spritz
(Andalö Sanddorn· Prosecco · Soda)
9,50
Rosato Mio
(Rosato · Prosecco · Basilikum · Soda)
9,50
Prosecco
(Prosecco)
9,50
Martini (5cl – pur oder auf Eis)
Bianco / Dry / Rosso
6,90
Biere vom Fass (0,2 l / 0,4 l)
(Naturtrübes Kellerbier, mild & ausgewogen.)
Flaschenbier (0,5 l)
Alkoholfrei (0,33 l)
Weine vom Krughof- Rheinhessen (QbA)
(0,2 l/ ganze Flaschen auf Anfrage)
Weißwein
Alkohol: ca. 11,5–12,0 % vol · Säure: ca. 6,5–7,5 g/l
Frischer, säurebetonter Weißwein mit klarer Frucht und mineralischer Struktur.
Alkohol: ca. 12,5–13,0 % vol · Säure: ca. 5,5–6,5 g/l
Kräftiger, harmonischer Weißwein mit moderater Säure und ausgewogenem Körper.
Alkohol: ca. 12,0–12,5 % vol · Säure: ca. 5,5–6,5 g/l
Fein strukturierter Weißwein mit milder Säure, dezenter Frucht und klarer Stilistik.
Alkohol: ca. 11,5–12,0 % vol · Säure: ca. 6,0–7,0 g/l
Aromatischer Weißwein mit lebendiger Säure und präzisem, trockenem Abgang.
Rosé
Alkohol: ca. 12,0–12,5 % vol · Säure: ca. 5,5–6,5 g/l
Trockener Rosé mit frischer Säure, klarer Frucht und schlanker Struktur.
Alkohol: ca. 11,5–12,0 % vol · Säure: ca. 5,5–6,5 g/l
Fruchtbetonter Rosé mit dezenter Restsüße und ausgewogener Säure.
Rotwein
Alkohol: ca. 12,5–13,0 % vol · Säure: ca. 4,5–5,5 g/l
Weicher Rotwein mit milder Säure, reifer Frucht und zurückhaltenden Tanninen.
Alkohol: ca. 12,0–12,5 % vol · Säure: ca. 5,0–6,0 g/l
Eleganter Rotwein mit feiner Säurestruktur, roter Frucht und moderaten Tanninen.
Alkohol: ca. 12,5–13,0 % vol · Säure: ca. 4,5–5,5 g/l
Fruchtbetonter Rotwein mit weicher Säure, dunkler Beerenfrucht und milden Tanninen.
Alkohol: ca. 12,0–12,5 % vol · Säure: ca. 5,0–6,0 g/l
Leichter, feinfruchtiger Rotwein mit lebendiger Säure, roter Beerenfrucht und weicher Tanninstruktur.
Spirituosen (2 cl)
Gin
(serviert mit Thomas Henry Tonic 0,2l)
Whiskey
Rum
Vodka
Digestif & Shots (2 cl)
Grappa
Coffee & More
(Flavour +0,50 €)
(Frucht-Flavour +0,50)
(Sahne + 0,50)
Tee
Eilles Tee
Ein guter Abend beginnt mit einem guten Platz
Wenn du Lust hast, deinen Abend bei uns zu verbringen, gib uns kurz Bescheid.
Wir freuen uns, dich im Porthhof willkommen zu heißen.