Unsere Küche am Abend
Gegen Abend verändert sich der Porthhof.
Draußen wird es stiller, die letzten Sonnenstrahlen fallen durchs Fenster, und im Innenraum legt sich eine besondere Ruhe über alles. Man spürt sofort, dass hier ein Abend nicht einfach nur „Essen gehen“ ist.
Es ist ein Gefühl von Ankommen – und ein Versprechen darauf, dass der Tag gut enden darf.
warm & entspannt
Eine Küche, die nicht eilt
In unserer Küche stehen keine großen Apparate, die im Akkord arbeiten.
Hier stehen Menschen, die wissen, wie ein gutes Abendessen entsteht: mit Zeit, mit Erfahrung und mit einem klaren Blick für das Wesentliche.
Die Zutaten sind frisch, die Abläufe ruhig, die Rezepte ehrlich.
Klassische Gerichte sind bei uns keine Kopien, sondern eigene Interpretationen – modern, leicht, aber mit dem vertrauten Kern, den man erwartet, wenn man ein Restaurant besucht, das Wert auf Handwerk legt.
Unsere Gerichte
Weil gutes Essen mit der Jahreszeit lebt, stellen wir jeden Monat eine neue Abendkarte zusammen – frisch, stimmig und genau dann am besten, wenn die Zutaten ihren Höhepunkt haben.
Sharing Menü am 01.05.
Vorspeise
Mini Burratina
kandierte Kirschtomaten · Limetten-Basilikum-Vinaigrette
Gebratener Spargelsalat
Zitrone · Parmesan
Wildkräutersalat
Radieschen · Kerne · Estragon
Hauptgericht
Maishähnchenbrust
gegrillt mit frischen Kräutern · Hollandaise-Espuma
Lachsfilet auf der Haut gebraten
Nussbutter
Trüffel-Gnocchi
Grillgemüse
Beilagen
geröstete Drillinge · Gratin von der Heidekartoffel
Dessert
Creme Brulee
Erdbeer · Melisse
48
Spargelkarte
Suppe
Cappuccino vom Heidespargel
Bärlauchschaum · Mandelcrunch
9
Vorspeise
Kabeljau Ceviche
zweierlei Spargel · Orangen-Vinaigrette · Wildkräutersalat
17
Hauptgerichte
Bärlauch-Risotto
Spargel · konfierte Kirschtomaten · Bärlauchespuma
21
Heidespargel vom Hof Böther
frisch aufgeschlagene Sauce Hollandaise oder flüssige Butter · Drillinge
21
wahlweise mit:
Katenschinken
9
Kalbsschnitzel
14
Kabeljaufilet
12
Rinderfilet
22
Dessert
Geflämmte Spargelcreme
Spargel-Erdbeerschaum · Erdbeer-Parfait · karamellisierter Rhabarber · Schokoladensand
11
Klassiker
Rinderroulade
Schwarzbiersauce · Rotkohl · Serviettenknödel
20
Originales Wiener Schnitzel
Sardelle · Kapern · Zitrone · Preiselbeeren
lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat
28
Gebratene Blutwurst
gestovter Weißkohl · Kartoffelpüree
17
Forelle Müllerin
Zitronenbutter · Kräuter-Kartoffeln · saisonaler Salat
21
Porthhof Burger
Brioche Bun · Rinderfilet · Tomaten-Marmelade · Morbier
Wildkräutersalat · Whiskey-Zwiebel · Pfeffer-Mayo
24
Vorspeisen
Bao Bun „Porthhof“
Gezupfte Ente · Rotkraut · Koriander · Soja · Wildkräuter · Cashew · Chili
13
Getrüffelte Kroketten
Kavier · Schmand
14
Suppe
Essenz von der Strauchtomate
Thai-Basilikum · Grieß · Miso
9
Hauptgänge
Schweinebauch
Tramezzini · Sesam · Pilzmousse · glasiertes Gemüse · Shisokresse
25
Kabeljau
Karotten · violettes Kartoffelpüree · Mangold · Tobiko · Limette
28
Gebackener Spargel
Miso-Hollandaise · Haselnuss · violettes Kartoffelpüree
22
SIGNATURE DISH
(auf Anfrage)
Chateaubriand für zwei Personen am Tisch tranchiert
Rinderfilet ca. 500 g · Pilze · glasiertes Gemüse
La Ratte Kartoffeln · Sauce Béarnaise · Rosmarinjus
99
Desserts
Mohntiramisu
Mascarpone-Mohn-Creme · Biscuits · Espresso-Schaum · Karamell · Blutorangen-Kaviar
10
Kurkuma-Vanille-Creme Brulee
Papaya · Hippe
9
Unsere Getränke
Alkoholfrei
Fritz-Kola & Fritz-Limos (0,33 l Flasche)
Kola · Superzero · Honig-Melone · Apfel-Holunder-Kirsch
Ingwer-Limette · Traube · Zitrone · Fritz-Limo Orange
4,50
Zurück zu den Quellen
Still/ Wild (0,33 l/ 0,75 l)
3,50 / 6,90
Säfte & Nektare (0,2 l/ 0,4 l)
Apfel · Orange · Maracuja · Kirsche · Banane · Cranberry Ananas · Schwarze Johannisbeere · Rhabarber
3,50 / 4,90
Thomas Henry (0,2 l Flasche)
Bitter Lemon · Ginger Beer · Ginger Ale · Tonic Water
3,70
Hausgemachte Limonaden (0,3 l)
Saisonale Limonade
5,50
Spritziges & Aperitif (0,2 l)
Aperol Spritz
(Aperol · Prosecco · Soda)
9,00
Wild Berry Lillet
(Lillet blanc · Wildberry · Beeren)
9,00
Lillet Hugo
(Lillet blanc · Holunderblüte · Prosecco)
9,00
Weißbier Hugo
(Weizen · Holunderblüte · Zitrone)
9,00
Andalö Sanddorn Spritz
(Andalö Sanddorn· Prosecco · Soda)
9,50
Rosato Mio
(Rosato · Prosecco · Basilikum · Soda)
9,50
Prosecco
(Prosecco)
9,50
Martini (5cl – pur oder auf Eis)
Bianco / Dry / Rosso
6,90
Biere vom Fass (0,2 l / 0,4 l)
(Naturtrübes Kellerbier, mild & ausgewogen.)
Flaschenbier (0,5 l)
Alkoholfrei (0,33 l)
Weine vom Krughof- Rheinhessen (QbA)
(0,2 l/ ganze Flaschen auf Anfrage)
Weißwein
Alkohol: ca. 11,5–12,0 % vol · Säure: ca. 6,5–7,5 g/l
Frischer, säurebetonter Weißwein mit klarer Frucht und mineralischer Struktur.
Alkohol: ca. 12,5–13,0 % vol · Säure: ca. 5,5–6,5 g/l
Kräftiger, harmonischer Weißwein mit moderater Säure und ausgewogenem Körper.
Alkohol: ca. 12,0–12,5 % vol · Säure: ca. 5,5–6,5 g/l
Fein strukturierter Weißwein mit milder Säure, dezenter Frucht und klarer Stilistik.
Alkohol: ca. 11,5–12,0 % vol · Säure: ca. 6,0–7,0 g/l
Aromatischer Weißwein mit lebendiger Säure und präzisem, trockenem Abgang.
Rosé
Alkohol: ca. 12,0–12,5 % vol · Säure: ca. 5,5–6,5 g/l
Trockener Rosé mit frischer Säure, klarer Frucht und schlanker Struktur.
Alkohol: ca. 11,5–12,0 % vol · Säure: ca. 5,5–6,5 g/l
Fruchtbetonter Rosé mit dezenter Restsüße und ausgewogener Säure.
Rotwein
Alkohol: ca. 12,5–13,0 % vol · Säure: ca. 4,5–5,5 g/l
Weicher Rotwein mit milder Säure, reifer Frucht und zurückhaltenden Tanninen.
Alkohol: ca. 12,0–12,5 % vol · Säure: ca. 5,0–6,0 g/l
Eleganter Rotwein mit feiner Säurestruktur, roter Frucht und moderaten Tanninen.
Alkohol: ca. 12,5–13,0 % vol · Säure: ca. 4,5–5,5 g/l
Fruchtbetonter Rotwein mit weicher Säure, dunkler Beerenfrucht und milden Tanninen.
Alkohol: ca. 12,0–12,5 % vol · Säure: ca. 5,0–6,0 g/l
Leichter, feinfruchtiger Rotwein mit lebendiger Säure, roter Beerenfrucht und weicher Tanninstruktur.
Spirituosen (2 cl)
Gin
(serviert mit Thomas Henry Tonic 0,2l)
Whiskey
Rum
Vodka
Digestif & Shots (2 cl)
Grappa
Coffee & More
(Flavour +0,50 €)
(Frucht-Flavour +0,50)
(Sahne + 0,50)
Tee
Eilles Tee
Ein guter Abend beginnt mit einem guten Platz
Wenn du Lust hast, deinen Abend bei uns zu verbringen, gib uns kurz Bescheid.
Wir freuen uns, dich im Porthhof willkommen zu heißen.